甜點女王

作者： 賴曉梅, 楊志雄/攝影

馬卡龍如何呈現出完美光澤感，且酥脆不溼軟；
　　餅乾中加入蛋白與加入蛋黃其口感有何不同；
　　起士與奶油比例如何拿捏，才能製作香醇濃郁的起士蛋糕…等
　　甜點女王製作甜點的不敗秘技，以超過700張step by step的步驟圖解，鉅細靡遺的傾囊相授；全書60　　種製作甜點常用食材，21樣一定要認識的基本工具，嚴選甜點9大類50道美味甜點，，讓你甜點製作零失敗。
　　隨書附贈實作DVD，隱藏版甜點-巧克力戚風蛋糕製作獨家公開。
名人推薦
　　外交部禮賓司 石瑞琦 處長
　　香港廚師協會 麥錦駒 會長
　　景文科技大學 鄭永福  校長
　　全球餐飲發展有限公司 岳家青 執行長

館藏地	2樓電梯兩側書展區
索書號	427.16 5764
	我要預約